La producción de los cultivos se relaciona directamente con el desarrollo y crecimiento de las plantas, dichos procesos son influenciados por factores externos, tales como el clima, las características del suelo, microorganismos y el manejo que se les brinde, desde el momento de la siembra hasta la cosecha. La interacción de estos factores abióticos y bióticos, afectan la calidad del producto final1,3,5.
La nutrición del cultivo es uno de los factores con gran importancia al momento del manejo de las plantas, debido a que puede ser determinante y ocasionar anomalías como deficiencias o toxicidades, por ello es crucial conocer la dosis adecuada para cada especie, porque tiene la función de proporcionar la energía necesaria para generar sus propias estructuras1,2,3. Para un crecimiento normal de las plantas se consideran 17 elementos esenciales. Un nutrimento se considera como esencial, si cumple con los siguientes puntos3,4:
- La ausencia del elemento no permite completar el ciclo vital de la planta.
- Los síntomas de deficiencia solo se corrigen cuando se abastece a la planta el elemento correspondiente (ver Figura 1).
- El elemento ejerce una acción directa en la nutrición.
- El elemento debe ser requerido por la mayoría de las plantas.
Los elementos como el nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) se encuentran clasificados entre los macronutrientes esenciales y elementos móviles, cuya concentración en el tejido vegetal seco es mayor a las 1000 ppm3. Cabe resaltar que además de los elementos químicos, las plantas adquieren nutrientes de las sustancias orgánicas que se encuentran en el medio1,3. Las formas en que la planta adquiere el N, P y K son:
- NO3-
- H2PO4-
- K+
De acuerdo con las funciones que ejercen los elementos se pueden clasificar en:
-
Estructural: forman parte de la molécula de una o más compuestos orgánicos.
- N: aminoácidos y proteínas.
- P: nucleótidos y ácidos nucleicos.
-
Transporte y regulación osmótica: formación de enlaces, favoreciendo la movilidad de moléculas entre órganos. Almacenaje en vacuolas y apoyar en la osmorregulación.
- K: acompaña a los carboxilatos.
Nitrógeno: Nutrimento con gran importancia, debido a que se encuentra como limitante en los cultivos, cuyas funciones en las plantas son1,3:
- Parte fundamental de la clorofila, brindando el color verde a las plantas;
- Fomenta el rápido crecimiento;
- Aumenta la producción de hojas;
- Aumenta el contenido proteico en cereales destinados a la fabricación de diversos productos y forrajes.
Los síntomas de deficiencia de N se presentan inicialmente en las hojas viejas por la movilidad del elemento.
- Apariencia de ataque por enfermedad en la planta.
- Coloración verde pálido o amarillento por disminución en la producción de clorofila, en una primera etapa y secado posterior de las hojas de la base de la planta (ver Figura 2);
- Desarrollo lento y escaso.
Fósforo: se encuentra en el suelo en forma orgánica e inorgánica, ya sea como parte de los minerales, adsorbido en la fracción orgánica o en solución, sus funciones en las plantas son1,3:
- Estimula la formación y crecimiento de raíces;
- Favorece la floración;
- Ayuda al rápido crecimiento de los frutos y mejora su coloración;
- Estimula la formación de semillas
Los síntomas de deficiencia ocurren cuando su concentración en las plantas es menor al 0.2%:
- Retarda el crecimiento y disminuye formación de raíces;
- Coloración púrpura en hojas viejas (ver Figura 3) y ondulación en los bordes;
- Necrosis en los bordes (deficiencia avanzada);
- Retraso en la madurez;
- Disminuye la producción de frutos y semillas.
Los excesos de P no son notorios a primera vista, ocasionalmente se identifica por la disminución en el crecimiento y evita la adecuada absorción de cobre (Cu), hierro (Fe) y zinc (Zn).
Potasio: es el catión (K+) más absorbido por las plantas, algunas especies son acumuladoras de este nutrimento, entre sus funciones se destacan1,3:
- Brinda turgor celular a la planta;
- Mejora la resistencia a enfermedades;
- Incrementa el tamaño de las semillas;
- Mejora la calidad de los frutos;
- Ayuda a la formación de almidones, azúcares y aceites;
- Favorece la generación de antocianinas (coloración rojiza).
Los síntomas se presentan de igual forma en las hojas viejas y se puede observar en ellas:
- Coloración verde claro a amarillo en los márgenes de las hojas iniciando por la punta (ver Figura 4);
- Presencia de quemaduras en las áreas de coloración amarilla;
- Plantas debilitadas;
- Disminución de tamaño;
- Incrementa la susceptibilidad a enfermedades.
Los excesos de K provocan desbalances nutrimentales, entre las relaciones óptimas de K/Mg (magnesio); y K/Ca (calcio).
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Literatura citada
1Castellanos, Z., J. et al. 2016. ¿Cómo crece y se nutre una planta de maíz?”. Fertilab. México.
2Castellanos, Z., J. 2000. Manual de interpretación de análisis de suelos y aguas. Instituto para la Innovación Tecnológica en la Agricultura (INTAGRI). México.
3Alcántar-González, G., Trejo-Téllez, L.I. Y Gómez-Merino, F. C. 2016. Nutrición de cultivos. Bba. 2nda Edición. México.
4Arnon, D. I. and Stout, P. R. 1939. The essentiality of certain elements in minute quantify for plantas with special reference to copper. Plant Physiol. 14: 371-375.
5González-Rodríguez, C. et al. 2014. El modelo de nutrición vegetal a través de la historia y su importancia para la enseñanza. Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias. 11(1): 2-12.
Fuente imágenes:
*https://bit.ly/2TPkRMA
*2https://bit.ly/2WyrgMZ
*3https://bit.ly/379O8o5
*4https://bit.ly/3zVOD1g